2016-2017ホーチミン13食目(banh xeo 46a(バインセオ46A))


タンディン市場のあとは歩いてbanh xeo 46a(バインセオ46A)さんへ。PHO HOAも考えたんだけどやっぱりこっちに来てしまいました。着いたのが12時半だったから結構混んでましたね。

 

 

banh xeo 46a(バインセオ46A

 

注文はバインセオと海老のすり身揚げ(チャオトム)2本。しかーしここで問題発生。前回は春巻をバラで注文できたのに、店員さんにチャオトムをバラで頼んだら、

 

キミタチハソンナニオオグイナノカ顔で、2本じゃなくて2セット持ってきそうな感じが否めない。ってか英語が解せない。

 

バラはなくなったのか?少し迷って、これはお告げだ。食べ歩きの神が無理して食うなと告げてるんじゃね?と都合よく思い直して、しぶしぶとした雰囲気でバインセオだけを注文してみた。

 

バインセオを待つ間は葉っぱの仕分けが始まる。どの店も葉っぱの難易度がやさしい順に重ねられている問題を話し合う。バインセオがやって来たぞ。ココロは狂喜乱舞。

 

banh xeo 46a(バインセオ46A

 

皮は厚めで焼き方は比較的ワイルド。中には海老や豚肉、もやしなんかが入ってて、これを葉っぱと一緒に食うんだけどもう皮パリパリで、甘酸っぱいつけダレと合うんですよ。アウーアウー♪

 

banh xeo 46a(バインセオ46A

 

次回はバインセオ(大)と葉っぱ2皿だなと考えていたら、嫁がただの葉っぱ好きじゃね?と言う。それ正解。

 

・店名:banh xeo 46a(バインセオ46A)

・住所:46A Dinh Cong Trang,Dist1,Dist1,HCM City

・営業時間:10:00〜22:00 お昼休憩あり





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2016-2017ホーチミン12食目(Ba Them(バーテム))


怪しさってひとつのファクターになる。そう大切です。ドンコイ通りのアートアーケードを心細そうに歩いて行く。ありましたよ、ありました。真っ暗な中に厨房とテーブルが。

 

 

Ba Them(バーテム)

 

これがBa Them(バーテム)さんです。ドキドキです。

 

他にお客さんが2人いたから良かったけど、誰もいなかったら引き返しの術ですよ。注文したのはブン・ティット・ヌン・チャーヨー(炭火焼肉&揚げ春巻き付き汁なし麺)。

 

 

Ba Them(バーテム)

 

着丼してそのビジュアルに圧倒されました。ブンの上に炭火で焼いた豚肉、春巻、生野菜、ナマス、ピーナッツが散りばめられて豪華絢爛。

 

 

Ba Them(バーテム)

 

ぐちゃぐちゃに混ぜて食べるんだけど、口の中でいろんなもんが主張してて面白ウマし。味付けは甘酸っぱい感じで少々物足りないかな。

 

そこで卓上の醤油とかチリを投入して味を引き締めて自分好みのウマウマへと導くのです。汁あり派か汁無し派かといえば前者なんだけど、この醍醐味は大好きなやつです。

 

違うメニューも気になりました。嫁絶賛。

 

・店名:Ba Them(バーテム)

・住所:ドンコイ通りのアートアーケードを進めばわかる

・営業時間:8:00〜16:00(売切れ次第)




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2016-2017ホーチミン11食目(KIM THANH(キムタイン) )


Mai Xuan Canhさんの帰り道、せっかくここまで来たのでキムタインさんも寄ってみました。

 

前回フローズンヨーグルトにはまったんですよね。そのヨーグルトを2種頼んでみた。来て違和感?

 

なんか違うぞ!よーく見たら普通のヨーグルトじゃねえか。

 

 

KIM THANH(キムタイン)

 

KIM THANH(キムタイン)

 

ここの店のヨーグルトとはフローズンヨーグルトだってはず。すぐにフローズンに代えてくれとお願いしてみたら、もうフローズンヨーグルト止めちゃったらしい。

 

残念だ。でもせっかくなんで普通のヨーグルトを食ってみた。自然の甘みでまあウマし。たださっぱりした口どけのフローズンがやっぱり好きでした。サラバ、キムタイン。

 

 

KIM THANH(キムタイン)

 

次回は迷わずSUA TUOI MUOIさんに行くことにします。

 

 

・KIM THANH(キムタイン)

・営業時間:8:30〜18:00、土日は8:30〜12:00

・定休日:不定期の日曜日と月曜日

・住所:中央郵便局からインターコンチネンタルを突き抜ける感じ





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2016-2017ホーチミン10食目(Mai Xuan Canh)


ホーチミンの朝。ひょんなことで早起きしてしまいました。

 

せっかくだからご飯行っちゃう。はい、目指すはサイゴン大聖堂のちょっと先。キムタインさんに行くたびに気になってた店にとうとうやって来ました。鶏推しのMai Xuan Canhさんです。

 

 

Mai Xuan Canh

 

鶏推しだけにメニューもわかりやすい。スープは鶏だ、麵は何にする?そんな感じだ。

 

ワタクシはフーティウを嫁はフォーでお願いした。

 

Mai Xuan Canh

 

Mai Xuan Canh

 

ああこれはお優しいお味だ。強烈パンチを味わうと言うよりも鶏力を粛々と噛み締める系のあっさりさ。チリを入れるとまたウマし。

 

麵は好みだけどフーティウのぷちぷちな弾力が面白くて、スープがやさしいぶん麵はアクセントがあるフーティウのほうがいい気がしました。

 

我が家的にはあっさりで朝ごはん用ですね。

 

・店名:Mai Xuan Canh

・住所:57 Nguyen Dust Dist1. Ho Chi Minh

・営業時間:6:00〜11:00、17:00〜26:00





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2016-2017ホーチミン9食目(NHU LAN(ニューラン))


変化の激しいホーチミン。変わるものもあれば変わらないものもある。あったはずの店がなくなっていることもある。

 

ニューランの建物を見てホッとした。ホッとしたらお腹が空いた。ホッとしたらアイスを所望したのは嫁だ。去年感動したアイスを

買おうとして、種類がめっきり減ったことに失望し、それでもアイスを買って食べたらその量の少なさに改めて失望を味わうことになった。残念な嫁だ。

 

ワタクシはバインミーBBQをバゲットで注文してみた。

 

店内でアボカドシントーでも飲みながらと思ったらシントーはほとんどなく、作る気もあまりないようだった。よく見ればたまたまだと思うけど店内ガラガラじゃねえか。

 

そんなバインミーを食ってみた。

 

 

NHU LAN(ニューラン)

 

NHU LAN(ニューラン)

 

バゲットはカッチカチのモッサモサ、ナマスもパッサパサ。まったく思ってたんと違うぞ。一年前はもっともっとウマかったじゃねえか。

 

変わるものもあれば変わらないものもある。ニューランと我が家の相性は180度変わってしまったようだ。サラバだ。

 

・店名:NHU LAN(ニューラン)

・住所:ベンタイン市場からロータリーを横断してサイゴン川を

 目指せ

・営業時間:4:00〜25:00

・定休日:無





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2016-2017ホーチミン8食目(Banh Mi 37 Nguyen Trai)


バインセオを食った帰り道、下見を確実に実行するためにあの場所へ寄った。念願のBanh Mi 37 Nguyen Traiさんだ。

 

 

Banh Mi 37 Nguyen Trai

 

目立つ行列。漂う炭火の香り。手際の良い工程。おいしい要素以外見当たらないぞ。20分待った。食ってみた。幸せになった。

 

Banh Mi 37 Nguyen Trai

 

焼きたてのつくねがたっぷり。パンも温めてあってパリパリ感がすばらしい。その仲を取り持つようなタレがこのバインミーの特徴かな。このピリ辛のテリヤキソースのパンチ力が抜群で、でもつくねの炭火感はそのままで実にうまうま大笑いですよ。

 

炭火感だけだったらムイネーだけど、バランス的にすばらしいぞ。

 

バインミー大会優勝です。

 

翌日も30分並んで食いました。

 

Banh Mi 37 Nguyen Trai

 

・店名:Banh Mi 37 Nguyen Trai

・住所:37 Nguyen Trai,Dist1, Ho Chi Minh

・営業時間:16:00〜21:00(土日休)





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2016-2017ホーチミン7食目(Banh Xeo Muoi Xiem)


夕飯は成田からの機内で知り合ったベトナム人ランちゃんオススメのバインセオの店に行くことにした。

 

食べたいリストに余地はなかったんだけど、旅行ってそんなもんやん。それも思い出やん。ランちゃんカワイイやん。

 

 

 

そして店に着いた。店内をぐるっと見渡した。ランちゃんがいない。妄想とは違うぞ。ワタシモタベタクナッテキチャイマシタカラ♪的な再会は叶わなかった。

 

そんな失恋レストランはBanh Xeo Muoi Xiem(バインセオ ムオイシエム)さん。まずメニューを開いて唸りそうになった。バインセオの種類がありすぎてパニックなんですけど。

 

しかも一番上の欄に書いてあるバインセオにオーソドックス感はない。必死に探したら嫁が見つけてくれた。それだそれ豚とエビだ。生春巻も注文だ。

 

 

 

その後テーブルに誰か来るたびに「ランちゃんかも?」と顔を上げてみた。しかし来たのはおしぼり、葉っぱ、生春巻、バインセオの順だった。バインセオをめくってみた。

 

 

Banh Mi 37 Nguyen Trai

 

やっぱりランちゃんはいなかった。ここのバインセオの感想を言えば、葉っぱがきれい、バインセオがでかい、焼き目が上品。普通においしい。

 

でもランちゃんオススメだからいっぱいおいしいに格上げ。

 

・店名:Banh Xeo Muoi Xiem(バインセオ ムオイシエム)

・住所:204 Nguyen Trai St,Disu.1.Ho Chi Minh

・営業時間:10:00〜22:00





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2016-2017ホーチミン6食目(Be che)

 


ワタクシの大好物チェーといえば、ソイチェー、チェーナンボと微妙に中心地から遠い。温かいチェーが好きなのに、つい遠く歩くから冷たいチェーを欲してしまう。

 

それを解消しようと近くのチェー屋開拓のためベンタイン市場にやってきたのです。Be cheさんです。

 

 

Be che

 

注文はChe Thap Cam(冷たいミックスチェー)とChe KhoaiMon(温かいタロイモのチェー)です。

 

ワタクシのようにチェーの味覚が未完成の人間に言わせれば、チェーの味の違いなんてそうそうわかるもんじゃないんです。

 

 

Be che

 

だから食べながら、チェー(超)ウマいね、とか、この味は想チェー(定)内だね、とかもっとストレートに、チェーチェーチェー(じぇじぇじぇ)みたいに言いながら食べると暑さも吹き飛ぶと思います。

 

 

Be che

 

しかし、ワタクシと紅豆とココナッツミルクの相性は抜群だな。

 

・店名:Be che

・住所:ベンタイン市場の北門から入るとわかりやすしきよし




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2016-2017ホーチミン5食目(Bún Cha 145 Bùi Vien)

 


ムイネーからホーチミンに戻って、バックパックのまま向かったのはBún Cha 145 Bùi Vien。

 

 

Bún Cha 145 Bùi Vien

 

お昼ご飯ですよ。いろいろな都合を組み合わせたらファングーラオ、デタムあたりでおいしいものを探そうということになって、ブンチャーの店があったんで不惑の心意気でやって来ましたよ。

 

BUN CHA HA NOI 26でブンチャーにはまったんですよね。

 

で、ブンチャー145さん、店内おしゃれです。客層もおしゃれです。しかしお値段はバックパッカー街なんでお安め。注文はブンチャー2個と揚げ春巻。

 

 

Bún Cha 145 Bùi Vien

 

まずはブン(麵)を汁に浸して食ってみた。嗚呼美味。甘酸っぱい汁に肉からにじみ出た炭火の風味がまざってブンがすすむすすむ。

 

 

Bún Cha 145 Bùi Vien

 

この甘酸っぱさが暑い国には良く似合うぜ。ハイ、ブンお替りしました。肉自体もウマい。

 

 

Bún Cha 145 Bùi Vien

 

揚げ春巻も中身がぎっしりしててサクサク。この春巻をあえて汁にぶっこんでひたひたにして食う。嗚呼ジャンク最高。

 

結局、喉が渇くこと覚悟で汁まで全部たいらげてしまいました。ファングーラオに行ったら食うべし。

 

・店名:Bún Cha 145 Bùi Vien

・住所:145 Bùi Vien, P.Pham Ngũ Lão, Quan 1, Ho Chí Minh

・営業時間:11:00〜22:00




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2016-2017ムイネー8食目(BO KE THO)


いきなりですが夜ご飯です。場所はもちろんBO KE THOさんだ。

 

 

BO KE THO

 

今回の注文は偏ってるぞ。貝祭り開催です。

 

 

BO KE THO

 

BO KE THO

 

まずホタテを1kg、ハマグリと赤貝を0.5kgずつだ。

 

悲しいかなみんな同じ味付けだったけど、そのぶん貝の特徴を吟味してしまったぞ。赤貝のコリコリ最高!ホタテのジューシーさ最高!ハマグリの中間管理職っぽさ最高!

 

 

BO KE THO

 

もちろん空芯菜も食ったぞ。そしてイカの部からは昨日の生姜に代わりまして野菜炒めを食ってみた。

 

 

BO KE THO

 

うーん美味しいけど空芯菜と味付けが同じで、テーブルには5品あるのに味は2種というイリュージョン状態。しかし満足満足。

 

・店名:BO KE THO

・住所:シンツーリストのお隣




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