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2014.02.20 Thursday

所沢のいいとこ取りのウマいうどん


場所は所沢市。すげえ住宅地にウマいうどん屋があると聞いて
興味津々で行って、入店して驚いた。ひざかけが用意してある。
せっかくだけど時々潔癖症のオレには無理だ。どんぶりに口を
付け、食べこぼしも3秒ルールを適用することができるのに残念
なオレ。清潔感たっぷりな店なのに失礼です。

うどん家 一

うどん家 一

注文したのは肉汁うどん大盛り(冷)。艶のあるうどんに、香る
肉汁、もう食う前から感謝です。うどんはしっかりしたコシとも
ちっと喉ごしがいい。硬さにこだわってない印象がいいね。

肉汁はたっぷりのネギに油揚げ、そこに薄切りの豚肉(入間産)。
醤油よりもいろんな出汁の味が前面に出ててウマいです。独特の
甘さがあるんだけど豚肉の仕業かな。ネギのシャキシャキ感や焦
がした油揚げの香ばしさなど具材に無駄のない役者揃い。複雑な
んだけど上手にまとまってて肉汁ウマいな。これだけでも飽きな
いけど、ちょっと小皿の生姜、柚子が気になって順次投入。ベー
スはほぼ変わらないものの、さっぱり感や風味足しにいいかもし
れないですね。

いろんなうどんのいいとこ取りっぽいけど、こんだけ上手にまと
められるのはすごい。ありがとうございました。

・うどん家 一
・住所:埼玉県所沢市小手指町1-29-3
・営業時間:11:30〜14:30 17:30〜20:00
・定休日:月曜日

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