2016-2017ホーチミン16食目(Nam Giao)


よーし夕飯行ってみようか。ランちゃんのオススメのNam Giao

(ナム ヤオ)です。

 

まったく知らんかったけど行く前にググったら結構有名なお店らしい。

Le Thanh Ton 通りの怪しい脇道に逸れていくとありました。

 

Nam Giao(ナム ヤオ)

 

Nam Giao(ナム ヤオ)

 

メニューを見たらいろいろなフエ料理があったけど、初心者なんで

ブンボーフエとコムヘンで。

 

 

Nam Giao(ナム ヤオ)

 

そんなブンボーフエ、ピリ辛の牛肉麵をイメージしてたんだけど、

スープはスッキリしてて辛さもなくて上品なやつ。拍子抜けして

チリを投入したら嗚呼病みつきになるやつに見事変身です。

 

ピリ辛でもしっかり感じる牛骨スープ。トッピングの牛肉はハン

パなくこれだけでお腹いっぱいになりそうなボリューム。ブンボ

ーフエ、大好物ランクインです。

 

 

Nam Giao(ナム ヤオ)

 

そしてコムヘン(しじみ飯)が驚いた。トッピングはシジミ、

ピーナッツ、豚の皮、葉っぱなど、その丼にシジミの出汁を注

入してグッチャグッチャにして食ってみた。

 

衝撃的うまうまです。どんだけシジミの出汁出てるんですか。

頬張るといろんなトッピングが主張するんだけど、最後はやっ

ぱりシジミで、シジミってこんなにウマかったですか?って味

でした。

 

フエ料理をこよなく愛してしまいそうに結果、ブンボーフエは

BUN BO HUE 31かBUN BO HUE DONG BAに任せて、Nam Giao

ではコムヘンと新しいチャレンジをしようと思う。

 

ホーチミン、どん詰まりに名店有り。

 

・店名:Nam Giao(ナム ヤオ)

・住所:136/15 Le Thanh Ton St. Dist.1. Ho Chi Minh

・営業時間:7:00〜22:00




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2016-2017ホーチミン15食目(チェーナンボ)


女子のように言ってしまおう。デザートは別腹よ!

 

そうですChe Nam Bo(チェーナムボ)さんですよ。

 

 

チェーナンボ

 

注文はバインフランとCHE DAU TRANG。

 

温かくて、しかもココナッツミルク推しのチェーが食いたかった

のだ。それなのにCHE DAU TRANG売り切れです。じゃあペナン

でお世話になったチェンドルを。申し訳ございません、それも売

り切れ。どんだけ大繁盛やねん。

 

ワタクシと紅豆とココナッツミルクの相性は抜群なのに・・・。

 

しょーがないのでキクラゲとピーナッツとハスの実とタピオカと

緑豆のチェーを発注。

 

 

チェーナンボ

 

しかしこのチェーもあなどれんほどウマし。キクラゲとピーナ

ッツの塩分が別々に存在し、チェーの甘さを深いものにしてる

じゃないか。食感も豊かだ。タピオカ、ピーナッツは言わずも

がなキクラゲはあのキクラゲだし、ハスの実も面白いぞ。

 

第三志望校に行ったら県内随一のマドンナに出会った感じだ。

 

 

チェーナンボ

 

バインフランはもう間違いない。クリーミーなプリンにビターな

コーヒーがかかって大人味。あっ大人の美人英語教師の登場やん。

 

県内随一のマドンナと大人の美人英語教師なんて悩ましすぎる、

そんな感じだ。

 

・Che Nam Bo(チェーナムボ)

・住所:8A Dinh Tien Hoang,P.Da Kao,Dist1,HCMC

・営業時間 9:00-22:30





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2016-2017ホーチミン14食目(Banh Su Que)


バインセオ46Aを出て、ここからデザート会場までの道のりは遠い。

歩いて20分弱掛かる。途中でぶっ倒れないか心配です。

 

異国の地で自分がぶっ倒れたら、そう思うと足取りが重いんです。

すみません、また言い分けをしてしまいました。

 

 

Banh Su Que

 

タンディン市場の近くでシュークリームが食べたかったのです。

はい、食べました。

 

ありきたりではありますが表面サクサク、中には濃厚なカスタード

クリームがたっぷり入っておりました。ありきたりではありますが

ウマウマです。

 

 

Banh Su Que

 

Banh Su Que

 

1個が小さくて2、3口で頬張れるほど。10個入りを買って残りを

冷蔵庫で冷やして、甘甘のカフェスアダーと一緒に食ったらどん

だけ幸せなんでしょうか。

 

皮がしっとりしたって構いませんよ。次回に向け戦略が必要なピース

がまたひとつ増えてしまいました。

 

・店名:Banh Su Que

・住所:タンディン市場のNguyen Huu Cau通りの突き当たり辺り

・営業時間:8:00〜20:00





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2016-2017ホーチミン13食目(banh xeo 46a(バインセオ46A))


タンディン市場のあとは歩いてbanh xeo 46a(バインセオ46A)

さんへ。PHO HOAも考えたんだけどやっぱりこっちに来てしま

いました。着いたのが12時半だったから結構混んでましたね。

 

 

banh xeo 46a(バインセオ46A

 

注文はバインセオと海老のすり身揚げ(チャオトム)2本。しかー

しここで問題発生。前回は春巻をバラで注文できたのに、店員さん

にチャオトムをバラで頼んだら、

 

キミタチハソンナニオオグイナノカ顔で、2本じゃなくて2セット

持ってきそうな感じが否めない。ってか英語が解せない。

 

バラはなくなったのか?少し迷って、これはお告げだ。食べ歩きの

神が無理して食うなと告げてるんじゃね?と都合よく思い直して、

しぶしぶとした雰囲気でバインセオだけを注文してみた。

 

バインセオを待つ間は葉っぱの仕分けが始まる。どの店も葉っぱの

難易度がやさしい順に重ねられている問題を話し合う。バインセオ

がやって来たぞ。ココロは狂喜乱舞。

 

banh xeo 46a(バインセオ46A

 

皮は厚めで焼き方は比較的ワイルド。中には海老や豚肉、もやしな

んかが入ってて、これを葉っぱと一緒に食うんだけどもう皮パリパ

リで、甘酸っぱいつけダレと合うんですよ。アウーアウー♪

 

banh xeo 46a(バインセオ46A

 

次回はバインセオ(大)と葉っぱ2皿だなと考えていたら、嫁がた

だの葉っぱ好きじゃね?と言う。それ正解。

 

・店名:banh xeo 46a(バインセオ46A)

・住所:46A Dinh Cong Trang,Dist1,Dist1,HCM City

・営業時間:10:00〜22:00 お昼休憩あり





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2016-2017ホーチミン12食目(Ba Them(バーテム))


怪しさってひとつのファクターになる。そう大切です。ドンコイ通り

のアートアーケードを心細そうに歩いて行く。ありましたよ、ありま

した。真っ暗な中に厨房とテーブルが。

 

 

Ba Them(バーテム)

 

これがBa Them(バーテム)さんです。ドキドキです。

 

他にお客さんが2人いたから良かったけど、誰もいなかったら引き

返しの術ですよ。注文したのはブン・ティット・ヌン・チャーヨー

(炭火焼肉&揚げ春巻き付き汁なし麺)。

 

 

Ba Them(バーテム)

 

着丼してそのビジュアルに圧倒されました。ブンの上に炭火で焼いた

豚肉、春巻、生野菜、ナマス、ピーナッツが散りばめられて豪華絢爛。

 

 

Ba Them(バーテム)

 

ぐちゃぐちゃに混ぜて食べるんだけど、口の中でいろんなもんが主張

してて面白ウマし。味付けは甘酸っぱい感じで少々物足りないかな。

 

そこで卓上の醤油とかチリを投入して味を引き締めて自分好みのウマ

ウマへと導くのです。汁あり派か汁無し派かといえば前者なんだけど、

この醍醐味は大好きなやつです。

 

違うメニューも気になりました。嫁絶賛。

 

・店名:Ba Them(バーテム)

・住所:ドンコイ通りのアートアーケードを進めばわかる

・営業時間:8:00〜16:00(売切れ次第)




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2016-2017ホーチミン11食目(KIM THANH(キムタイン) )


Mai Xuan Canhさんの帰り道、せっかくここまで来たのでキムタイン

さんも寄ってみました。

 

前回フローズンヨーグルトにはまったんですよね。そのヨーグルトを

2種頼んでみた。来て違和感?

 

なんか違うぞ!よーく見たら普通のヨーグルトじゃねえか。

 

 

KIM THANH(キムタイン)

 

KIM THANH(キムタイン)

 

ここの店のヨーグルトとはフローズンヨーグルトだってはず。すぐに

フローズンに代えてくれとお願いしてみたら、もうフローズンヨーグ

ルト止めちゃったらしい。

 

残念だ。でもせっかくなんで普通のヨーグルトを食ってみた。自然の

甘みでまあウマし。たださっぱりした口どけのフローズンがやっぱり

好きでした。サラバ、キムタイン。

 

 

KIM THANH(キムタイン)

 

次回は迷わずSUA TUOI MUOIさんに行くことにします。

 

 

・KIM THANH(キムタイン)

・営業時間:8:30〜18:00、土日は8:30〜12:00

・定休日:不定期の日曜日と月曜日

・住所:中央郵便局からインターコンチネンタルを突き抜ける感じ





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2016-2017ホーチミン10食目(Mai Xuan Canh)


ホーチミンの朝。ひょんなことで早起きしてしまいました。

 

せっかくだからご飯行っちゃう。はい、目指すはサイゴン大聖堂の

ちょっと先。キムタインさんに行くたびに気になってた店にとうと

うやって来ました。鶏推しのMai Xuan Canhさんです。

 

 

Mai Xuan Canh

 

鶏推しだけにメニューもわかりやすい。スープは鶏だ、麵は何に

する?そんな感じだ。

 

ワタクシはフーティウを嫁はフォーでお願いした。

 

Mai Xuan Canh

 

Mai Xuan Canh

 

ああこれはお優しいお味だ。強烈パンチを味わうと言うよりも鶏力

を粛々と噛み締める系のあっさりさ。チリを入れるとまたウマし。

 

麵は好みだけどフーティウのぷちぷちな弾力が面白くて、スープが

やさしいぶん麵はアクセントがあるフーティウのほうがいい気がし

ました。

 

我が家的にはあっさりで朝ごはん用ですね。

 

・店名:Mai Xuan Canh

・住所:57 Nguyen Dust Dist1. Ho Chi Minh

・営業時間:6:00〜11:00、17:00〜26:00





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2016-2017ホーチミン9食目(NHU LAN(ニューラン))


変化の激しいホーチミン。変わるものもあれば変わらないもの

もある。あったはずの店がなくなっていることもある。

 

ニューランの建物を見てホッとした。ホッとしたらお腹が空いた。

ホッとしたらアイスを所望したのは嫁だ。去年感動したアイスを

買おうとして、種類がめっきり減ったことに失望し、それでもア

イスを買って食べたらその量の少なさに改めて失望を味わうこと

になった。残念な嫁だ。

 

ワタクシはバインミーBBQをバゲットで注文してみた。

 

店内でアボカドシントーでも飲みながらと思ったらシントーはほ

とんどなく、作る気もあまりないようだった。よく見ればたまた

まだと思うけど店内ガラガラじゃねえか。

 

そんなバインミーを食ってみた。

 

 

NHU LAN(ニューラン)

 

NHU LAN(ニューラン)

 

バゲットはカッチカチのモッサモサ、ナマスもパッサパサ。まっ

たく思ってたんと違うぞ。一年前はもっともっとウマかったじゃ

ねえか。

 

変わるものもあれば変わらないものもある。ニューランと我が家

の相性は180度変わってしまったようだ。サラバだ。

 

・店名:NHU LAN(ニューラン)

・住所:ベンタイン市場からロータリーを横断してサイゴン川を

 目指せ

・営業時間:4:00〜25:00

・定休日:無





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2016-2017ホーチミン8食目(Banh Mi 37 Nguyen Trai)


バインセオを食った帰り道、下見を確実に実行するためにあの場所

へ寄った。念願のBanh Mi 37 Nguyen Traiさんだ。

 

 

Banh Mi 37 Nguyen Trai

 

目立つ行列。漂う炭火の香り。手際の良い工程。おいしい要素以

外見当たらないぞ。20分待った。食ってみた。幸せになった。

 

Banh Mi 37 Nguyen Trai

 

焼きたてのつくねがたっぷり。パンも温めてあってパリパリ感が

すばらしい。その仲を取り持つようなタレがこのバインミーの特

徴かな。このピリ辛のテリヤキソースのパンチ力が抜群で、でも

つくねの炭火感はそのままで実にうまうま大笑いですよ。

 

炭火感だけだったらムイネーだけど、バランス的にすばらしいぞ。

バインミー大会優勝です。

 

翌日も30分並んで食いました。

 

Banh Mi 37 Nguyen Trai

 

・店名:Banh Mi 37 Nguyen Trai

・住所:37 Nguyen Trai,Dist1, Ho Chi Minh

・営業時間:16:00〜21:00(土日休)





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2016-2017ホーチミン7食目(Banh Xeo Muoi Xiem)


夕飯は成田からの機内で知り合ったベトナム人ランちゃんオススメ

のバインセオの店に行くことにした。

 

食べたいリストに余地はなかったんだけど、旅行ってそんなもんやん。

それも思い出やん。ランちゃんカワイイやん。

 

 

 

そして店に着いた。店内をぐるっと見渡した。ランちゃんがいない。

妄想とは違うぞ。ワタシモタベタクナッテキチャイマシタカラ♪的

な再会は叶わなかった。

 

そんな失恋レストランはBanh Xeo Muoi Xiem(バインセオ ムオ

イシエム)さん。まずメニューを開いて唸りそうになった。バイン

セオの種類がありすぎてパニックなんですけど。

 

しかも一番上の欄に書いてあるバインセオにオーソドックス感は

ない。必死に探したら嫁が見つけてくれた。それだそれ豚とエビだ。

生春巻も注文だ。

 

 

 

その後テーブルに誰か来るたびに「ランちゃんかも?」と顔を上げ

てみた。しかし来たのはおしぼり、葉っぱ、生春巻、バインセオの

順だった。バインセオをめくってみた。

 

 

Banh Mi 37 Nguyen Trai

 

やっぱりランちゃんはいなかった。ここのバインセオの感想を言

えば、葉っぱがきれい、バインセオがでかい、焼き目が上品。普

通においしい。

 

でもランちゃんオススメだからいっぱいおいしいに格上げ。

 

・店名:Banh Xeo Muoi Xiem(バインセオ ムオイシエム)

・住所:204 Nguyen Trai St,Disu.1.Ho Chi Minh

・営業時間:10:00〜22:00





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